当前位置: 聚高校新闻 > 就业创业 > 其他 > 

卖煎饼果子开业满两年共40家分店三个品牌估值达7亿

来源:不详 日期:14-10-01

浏览:()
【摘要】 摘要在中国民间小食中找出几样能够做到像麦当劳肯德基的汉堡一样既能不断拓展口味又能做到规范化标准化生产的食品形态非中国式汉堡煎饼果子莫属......

【摘要】在中国民间小食中找出几样能够做到像麦当劳肯德基的汉堡一样,既能不断拓展口味、又能做到规范化标准化生产的食品形态非“中国式汉堡”煎饼果子莫属。北京的一家煎饼果子店黄太极开业满两年。两年时间,40家分店,三个子品牌,估值达7亿人民币。


卖煎饼果子开业满两年共40家分店三个品牌估值达7亿_聚高校网


    2014年七月末,北京的一家煎饼果子店黄太极开业满两年。两年时间,这家店从最初的20平米面积,13个座位,扩张到现在的北京上海共40家分店,创立三个子品牌,估值达7亿人民币。


  这个常人想都不敢想的成绩,是从一系列让人惊愕到掉下巴的事情开始的。高档CBD中心租店面,精装修,设计品牌,主卖煎饼果子......七百多天的时间,这家卖煎饼果子的一再挑战人的传统思维禁锢,再借助移动社交媒体的东风,就这么顺势飘起来了。


  将这家店做的事情单独拎出来,没有几件听起来是靠谱的,但最后都达到了不可思议的效果。是虚幻的泡沫?还是时代真的变了?梳理这家店的创业历程,下一个“王太极”“张太极”可以从中借鉴经验吗?


  一、制造话题点要舍得下血本


  煎饼果子是薄利,店面装修设计却省不得。装潢上以鲜艳的红色为主,整体风格与港式茶餐厅接近,氛围搞出了星巴克的调儿。里面播放的背景音乐包含了流行、爵士、蓝调等。目光所及,全是新奇玩意儿,比如华盛顿国家天文博物馆的阿波罗登月杯、巴黎的斑牛雕塑、日本的招财猫等等。细节上更做到极致,每天的小票上印上一条人生箴言,比如“生活总有许多喜怒哀乐,就像煎饼,摊匀就好”。还有停车攻略,如何躲避贴条等。店内配免费湿巾、免费普洱茶、免费奶糖,尽管有的客人一抓就是一大把,但,这个都不重要。


  二、重要的是宣传


  之所以舍得下那么多本钱,目的就是让整个店看起来浑身是“戏”。让每一位到访的客人忍不住热情地拍照宣传分享。于是店里只需再做最后助力:开放免费WIFI。所有新奇好玩的点都被粉丝拍下,上传社交媒体分享用餐经验。是的,粉丝就是有那么多。他们甚至召集粉丝在店内开起了煎饼相对论公开课。又主持召开《世界的背面》千人演讲会,主题是什么不要紧,粉丝号召力可见一斑。(如果你感到无法理解,这是正常的,想想韩寒粉和小四粉)


   其次,主动拉上互联网企一起搞话题。目前为止黄太吉的最大一次订单就是和小米一起完成的,2014年小米年会用餐全部来自黄太吉外卖,一次下单72865元。据创始人说,送外卖的车加起来价值四千万元(嗯,这也不重要,要的就是他轻而易举地说出来时你嘴巴张大的效果)。


   三、找准目标


  从种类繁多的中国民间小食中找出几样,能够做到像麦当劳肯德基的汉堡一样,既能不断拓展口味、又能做到规范化标准化生产的食品形态。按照这个思路,很快圈定了“中国式汉堡”煎饼果子。


  四、故事要有格调


  谁说路边摊不可以包装得高端大气上档次?煎饼果子是传统美食,传统就是文化,文化就是格调,格调就是高逼格。装修要上档次,设计要讲究审美。店内外贴满海报要够新潮,“吃煎饼果子喝豆腐脑,思考人生”。逼格已经这么高,人品自然不能坏,食材安全要强调,“坚持用无明矾现炸油条做馅”。所有材料都分别从哪哪专运。连包煎饼果子的纸都是世界上独一无二的设计,马上要申请专利......


  五、每一个MOVE都要帅


  这是黄太极从头到尾贯穿的主旨,每一个动作每一个细节都要帅、要酷、要炫,要吸引眼球,达到让粉丝自动帮忙宣传的点。第一家店成功之后,接下来走的每一步都未能脱离这个主旨。黄太吉很快就创立子品牌:专门送外卖的“来得吉”。这回送外卖小伙也浑身是戏:九零后帅哥、穿着时髦、酷帅的迷彩服,骑车工具统一刷成大黄蜂的颜色(此处自动脑补拉轰的音乐)......创始人赫畅身上的戏也够份:满族人,曾经在几个大型互联网公司工作过,只有初中学历的他曾经被作为特招生进入谷歌。赫畅本人口才极佳,常被邀请去峰会论坛做压轴演讲,三句话一个笑料,几十秒一个段子,演讲到饭点也无人离场。今年,黄太吉继续延伸子品牌,创立专门做火锅的“大黄疯”,风格照旧。还有专门卖炖菜的“牛炖”。


  六、有本钱地拽


  把细节做到极致,不缺真爱粉。如果还有挑剔的声音,那只有拽起来。什么?东西不好吃?还不如路边摊?那你继续去吃路边摊吧。什么?你看不出这设计有何特别?那你没资格跟我谈审美,这个年代,审美是一件必须的事情。这都是创始人的原话,“爱就理解支持,越爱越浓,不爱就各奔东西”。


  创立两年,黄太极不是在搞新花样,就是在思考搞新花样的路上。七百多天,黄太极每天都在用生命做营销。开业第一年一家只有13个座位的小点卖了600万人民币。2014年6月,黄太吉获得徐小平、沈亚、黎万强、涂鸿川四人的1650万人民币投资,估值上升至7亿人民币。


   七、不放过任何一个话题热点


  盯住社交媒体,转发的内容各种新潮、矫情、不可思议:美女老板娘开着奔驰送煎饼;产妇临产要吃煎饼;大老远从外地赶来吃煎饼。黄太极的微博微信都是赫畅一个人经营,他对每一条微博微信评论都会在第一时间回复。遇到特殊日子,变着花样搞促销,吸引眼球,比如遇儿童节,店内就变成了变装趴体,店员们有扮蜘蛛侠的有扮超人的,成人戴红领巾入店用餐赠煎饼果子......眼下七夕到,人家又卖起了月饼,“火山岩浆烤的,来自英国”......


以上只是对黄太吉所做事情的表面总结。是不是精确模仿黄太吉的每一步,就能成功地复制出另一个黄太吉呢?事实上,市场上已经出现好些模仿的跟进者。对此,赫畅并不在意,七月下旬,他在深圳一次峰会的演讲如是说:“在时间面前,任何理论都是暂时和无效的,尤其在今天这个时代,当任何人尝试用一种理论或模型去概括总结,给你方法论,请千万不要相信。他说的事情只在今天有效,明天可能就无效了。黄太极成败都在这两个字上:时势。没有任何其他原因。2012年我们创业,早一年,互联网创业大潮没起来,我们基本都饿死了。晚一年,2013再做,我们都成不了。我们只是在正确的时间正确的点很幸运地做了一些事情,很幸运地受到大家的关注。”


(编辑:白开水)

当前位置: 聚高校新闻 > 就业创业 > 其他 > 

本文固定链接:http://xinwen.jgaoxiao.com/jiuyechuangye-extra-19661.html转载请注明版权

聚高校网官方唯一网址:http://www.jgaoxiao.com

相关阅读

  • 暂无相关新闻

图片新闻

  • 10亿豪华校区内部图

    10亿豪华校区内部图

  • 全国高校新生军训时间

    全国高校新生军训时间

  • 2016国家助学金申请条件

    2016国家助学金申请条件

  • 重庆三峡学院宿舍内照

    重庆三峡学院宿舍内照