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舌尖上的米饭吃出别样的风情 吃货快来围观

来源:不详 日期:15-08-05

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【摘要】 摘要俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿的慌......

【摘要】俗话说,人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。作为南方人更加离不开白米饭。下面聚高校小编给大家收集整理了几道别样的米饭新吃法,舌尖上的米饭勾起你的味蕾,吃货们快来瞧瞧


    米饭,又称白饭,或简称饭,在香港的酒楼和茶餐厅,白饭亦有俗称为靓仔。米饭是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。俗话说,人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。作为南方人更加离不开白米饭。但你知道米饭除了加水煮煮,或蒸蒸还有其它吃法吗?下面来看看这些勾起你味蕾的米饭新吃法吧!


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  椒香鸡油油条炒饭


  先准备好米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽。准备好食材后先将鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段、鸡肉丁用盐腌制一会、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油、原锅放米饭炒散,加一匙香辣酱拌炒、放半匙老抽,倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生、加入油条略炒即可。


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  菜饭


  先准备好大米、青菜、咸肉、葱、油、盐这些食材,再将青菜洗净切好,咸肉洗净切块,葱洗净剁碎,米淘洗干净,往炒锅里放适量油,放入咸肉、葱花爆炒,放入青菜炒软再往电饭煲放上米和材料,稍稍搅拌(水可比平时稍少,因为青菜含有水分,盐视咸肉而定)煮,煮完保温焖一会儿即可。


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    菠萝饭


    水果入菜已不是什么新鲜创意了,但若论米饭与水果的“最佳结合”,则非菠萝饭莫属。菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中,菠萝应该既不太熟,也不太生,外观以2/3黄,1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。


    我们先准备菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许。当所有食材准备好后,将菠萝挖出坑,果肉和壳分别留用,在将所有的食材切成丁或合适的大小,然后热锅融化黄油,加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟,加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟,加入一大碗热米饭翻炒2分钟,最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟,加盐调味,然后装入菠萝壳即可。新鲜美味可口的菠萝饭就出炉了。


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  淡淡清香豌豆饭


  准备大米、豌豆、卷心菜、香菇这些食材,将豌豆洗净,卷心菜和香姑洗净后分别切丝。再将大米洗净,加入适量开水入电饭煲煮饭,平底锅烧热,倒入适量油,爆香香菇丝后,加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味,倒入豌豆炒匀,打开电饭煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍搅拌,继续焖熟米饭即可。


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  凤香炒饭


  准备好鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭


  先将鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟,鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟,豌豆放入开水焯烫,捞出备用,胡萝卜切丁,菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用,锅中油热后,放入鸡丁翻炒至熟,放入虾仁翻炒至熟,放入胡萝卜丁豌豆翻炒至熟,盛出备用,放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁。


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    番茄滑蛋牛肉饭


  准备米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许。


  先将牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段、姜切片,鸡蛋打散,再把牛肉放入容器,加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀,腌30分钟左右,放少许油烧热,放入牛肉炒至变色捞出,再在锅内放一大勺油,爆香葱段和姜片,最后加入番茄块翻炒,放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐,煮滚后勾芡牛肉片、淋上蛋液,淋少许麻油装盆即可。


只要在米饭中掺一些杂食或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,色香味俱全。美味又好看,做起来也很简单,想不想趁暑假在家动手做做看呢?


(编辑:白开水)


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