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夏季养神健康良方 多吃“苦”身体好

来源:不详 日期:15-08-05

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【摘要】 摘要夏季一到各种烦恼都长上门了连几个月不见的痘痘都来光顾了火气旺盛啊天天熬夜又是宵夜啤酒整天都没什么胃口这时候需要的是多吃苦......

【摘要夏季一到,各种烦恼都长上门了,连几个月不见的“痘痘”都来光顾了,火气旺盛啊,天天熬夜,又是宵夜啤酒,整天都没什么胃口,这时候需要的是多吃“苦”。



“最近熬夜创下历史新高,脸上不停爆大痘,得败败火了。”“天天跟哥们儿夜宵,肠胃真抗不住了,现在看什么都没胃口。”遇上这些症状,只得全力败火了。


一到夏天

“整个人都不好了”


每到炎热的夏季,很多人的胃口就会不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状,有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为,热天人们出汗较多,体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少,引起水盐代谢失调;亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾 离子过多丧失;加之为了散热,血液多集中于体表,而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多,也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好,也会诱发其他一些胃肠道疾患。因此,在炎热的夏季必须讲究饮食调节,采取相应有效的科学的措施。


给健康加道苦味菜


苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。提起苦味菜,自然会联想到苦瓜,实际上,苦味食物“家族”庞大,蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等,还有食药兼用的干鲜类果品,如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。


苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、炒、凉拌、蒸,与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。素有“君子菜”之称的“丑角”——苦瓜生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以,特色就是与其他配菜一起烹饪时,不会将其苦味沾染其他菜。


制作苦味菜的关键是刀工,很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片,因为这样既可减轻苦味,又能使配料入味。


另外,一些绿色的苦味菜在制作时还需要注意保持它的青翠色泽,炒时特别需要控制好火候,锅气要足,猛火炒熟后即可出锅,而煮、煎等做法则要控制时间,才能使蔬菜脆而绿。


夏天苦味菜虽然走俏,但并非适合所有人。由于苦味菜性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,而且不能天天食用,有腹泻症状的人更需注意。


(责任编辑:肉包

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